Když jsme s mamí před 2 měsíci fotily cukroví pro OC Nový Smíchov, chtělo se mi brečet. A to jako dost. Moje první paleo Vánoce přede mnou a já budu bez maminčinýho nejlepšího cukroví!?! Sladký miluju. Jakýkoliv. A letos si nemám dát? Po pár dnech mě panika přešla a vyměnila jsem jí za myšlenky, že ostatní přes Vánoce ztloustnou, já zhubnu.


No… to mě taky přešlo a před pár dny jsem si udělala paleo cukroví. Hah! Ale neztloustnu. Je bez přidaného cukru a oslazený ovocem. Skvělé jako odpolední snack. Odpolední bezvýčitkový Vánoční snack. :))

CARROT CAKE RAW BITES
Na 21 KULIČEK jsem potřebovala:
  • 200g nastrouhané mrkve
  • 90g vlašských ořechů
  • 80g strouhaného kokosu
  • 10 čerstvých datlí – můžete použít i sušené, nechte je jen přes noc ve sklenici s vodou
  • lžičku skořice
  • lžičku strouhané vanilky / vanilkového extraktu / zrníčka z lusku vanilky
  • jedno strouhnutí muškátového oříšku
Na obalení:
  • strouhaný kokos / mleté oříšky (já použila opečené lískové) / kakao / semínka …
Vše jsem dala do food procesoru a mixovala jsem, dokud se vše nespojilo (v průběhu jsem přidala 3 lžíce vody). Vyválela jsem stejně velké kuličky, obalila ve strouhaném kokose, oříškách a dala do lednice.



Na ČOKOLÁDOVÉ TRUFFLES budete potřebovat:
  • půl plechovky kokosového mléka
  • 70g čokolády – použila jsem 99%
  • 5 čerstvých datlí
  • 5 lžic chia semínek
  • vanilkový extrakt
  • kakao na pečení
Kokosové mléko jsem dala pomalu ohřívat. Než začalo bublat, stáhla jsem ho a nasypala do něj čokoládu. Nechala pár minut stát a poté pořádně rozmíchala. Přelejte do foodprocesoru s datlemi, chia semínky, extraktem a mixujte dokud se datle nerozsekají. 

Přelijte do nádoby vyplněnou potravinářskou folií a dejte ztuhnout do ledničky. Druhý den vytvarujte kuličky. Tentokrát s nimi musíte pracovat hodně rychle. Kuličky by se Vám roztekly v dlani. Obalte v kakau. Skladujte v ledničce.

Malá rada – 99% čokoláda není vůbec sladká a 5 datlí mi přišlo sladkých až moc (nebo jsem si na sladké už odvykla?). Pokud tedy budete pracovat se 70% čokoládou, nedoslazujte. 🙂

Dejte vědět, jak Vám paleo cukroví chutnalo a jestli děláte podobné 🙂
Pusu a Krásný den, Vaše D.